Halloween feiern!
Gefüllter Kürbis mit Kartoffelmütze
Kürbis und Kartoffeln, Pfifferlinge und Zwiebeln, Sahne und Käse – aus diesen Zutaten können Sie einen leckeren Auflauf zubereiten, 
der sehr dekorativ im Kürbis serviert wird. Passt zum Halloween feiern, ist aber auch sonst ein schönes Herbstrezept 
Da Pfifferlinge nicht jedermanns Kinder Sache sind, können sie durch “kinder-geeignetere” Zutaten ersetzt werden, z.B. Möhren oder Champignons.
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Hinweis: Dieses Gericht braucht Zeit, denn der Kürbis sollte insgesamt ca. 50 Minuten in den Ofen.
Und so geht’s:
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>> Zutaten (für 4-5 Personen): 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1-1,5 kg schwer), 350g Kartoffeln, 100g geriebener Käse, ca. 200 g Pfifferlinge, 2 EL Sahne, 1 Knoblauchzehe oder 1 TL eingelegter Knoblauch, 1 kleine Zwiebel, Salz, geriebene Muskatnuss, schwarzer gem. Pfeffer, Curry oder Kurkuma, Petersilie, etwas Butter. |
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>> Zubereitung: |
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> Vom Kürbis den “Deckel” abtrennen: Schneiden Sie soviel vom oberen Kürbisrand ab, dass Sie bequem die Kerne aus dem Kürbis entfernen können. > Die Kerne vollständig aus dem Kürbis herauskratzen; den Kürbis dann mit Salz, Pfeffer und Curry oder Kurkuma innen einreiben. |
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> Den “Deckel” waschen und bis auf den Strunk komplett in kleinere Stücke schneiden (beim Hokkaido-Kürbis kann auch die Schale mitgegessen werden!) |
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> Die Kartoffeln waschen und schälen und in Würfel schneiden. > Kartoffel- und Kürbiswürfel zusammen in einen Topf geben, 500 ml Wasser und etwas Salz hinzufügen. 30 Minuten kochen (bis Kartoffeln und Kürbis weich sind), dann das Wasser abgießen. |
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> In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen (trockene Stielenden abschneiden, Tannennadeln und Erde entfernen, ggf. kurz (!) abwaschen). Dann die Pfifferlinge in kleinere Stücke schneiden. > Alternativ die Möhren abschaben oder schälen und in Würfel schneiden. > Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. > Petersilie hacken, Knoblauchzehe pressen (oder eingelegten Knoblauch verwenden, 1/2 TL). > Pfifferlinge, Zwiebelwürfel, Petersilie und Knoblauch vermischen. > Sahne unterrühren. |
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> Die Pfifferling- (oder Möhren-)Mischung in den Kürbis füllen, den Kürbis in eine feuerfeste Form stellen und bei ca. 175 Grad (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen. |
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> Die gekochten Kartoffeln und Kürbiswürfel pürieren und den Käse nach und nach unterrühren; die Masse sollte cremig sein. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. > Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. > Den Kürbis nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen (Ofen anlassen) und mit dem Spritzbeutel eine Mütze auf die Pfifferlingmischung drücken. > Den Kürbis für weitere 10 Minuten im Ofen backen. |
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| > Wenn noch etwas Kartoffel-Kürbis-Masse übrig ist, können Sie diese auf eine ofenfeste Platte (oder ein Backblech) spritzen und mitbacken. Nicht zu dunkel werden lassen! |
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> Guten Appetit! |
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Hier noch ein Link-Tipp: Kürbissuppe
Hm, sieht lecker aus! Aber mit den Pfifferlingen hätte ich Schwierigkeiten – ich probier das mal mit Erbsen